首先,根據(jù)預(yù)定的用餐人數(shù)和自助餐爐的數(shù)量,選好適當(dāng)數(shù)量的條桌或圓桌搭建起樣式特別且又能方便客人取用食物的自助餐臺(tái)形狀.為了防止客人在取食物時(shí)發(fā)生擁擠,最好是選在造墻壁的地方擺設(shè),以預(yù)留出足夠的空間.另外,取餐具的桌臺(tái)最好可以設(shè)置兩處以上,以免人過(guò)于集中,發(fā)生擁擠.其次,鋪好桌布和圍裙,應(yīng)注意色彩搭配一定要亮麗,顏色以白,紅,綠,銀,金為主.在桌布上再鋪上一層金色或者銀色的絲絨布,將絲絨布抓起皺折,不過(guò),事先可以在絲絨布的下面先擺放好高低不一的盒子,這樣在擺放食物時(shí)就可以有錯(cuò)落有致的感覺(jué),同時(shí)客人在取用時(shí)的高度也會(huì)更加方便.再次,在自助餐臺(tái)上裝飾和圣誕節(jié)日相關(guān)的飾品,比如面點(diǎn)房制作的圣誕小屋,小的圣誕樹(shù),圣誕老人,松果等等.最后配上適合節(jié)日氣氛的燈光,如果能增設(shè)投射燈就再好不過(guò)了,可以給食物增色不少..............其實(shí),對(duì)于圣誕自助餐來(lái)說(shuō),要注意的地方其實(shí)還有很多很多,但只要你設(shè)身處地的為客人著想,把安全和舒適放在同等重要的位置就一定沒(méi)有問(wèn)題.今天大概就說(shuō)這么多了,呵呵,本人以前在一家四星級(jí)酒店從事過(guò)餐廳經(jīng)理,希望上面簡(jiǎn)短的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?最后也預(yù)祝你的細(xì)心周到的餐臺(tái)擺設(shè)能夠?yàn)槟愕目腿藥?lái)滿意!祝圣誕大餐圓滿成功!呵呵 !