刀具鋼材的選購(gòu)需要注意的幾點(diǎn) ：基本上所有國(guó)際知名品牌的刀具，在刀身上都會(huì)有，使用的鋼材的標(biāo)注。在購(gòu)買時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：1、在刀具上沒(méi)有使用鋼型號(hào)的標(biāo)注的刀，在說(shuō)明書(shū)上也沒(méi)有說(shuō)明的，盡量不要購(gòu)買。一般來(lái)說(shuō)，鋼的材質(zhì)不好的刀，才會(huì)這樣以混淆視聽(tīng)的方式，不讓消費(fèi)者有知情權(quán)。如果使用的好的鋼的刀，都會(huì)在刀刃上刻上材質(zhì)的用鋼：如N690CO,440C等。2、購(gòu)買國(guó)際知名品牌帶鋼材材質(zhì)標(biāo)注的刀具目前市面上不少小品牌的刀具，在刀身上隨便標(biāo)注用鋼材質(zhì)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。3、市面上使用的頂級(jí)高端的鋼材，歐洲頂級(jí)的頂級(jí)高端不銹鋼，歐洲幾乎大的品牌都使用N690CO作為高端鋼材。